PACOCLEAN Concepts et Matériels Culinaires

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Idées Recettes Recettes à réaliser avec Gastrovac Pavé de Boeuf au Romarin

Pavé de Boeuf au Romarin

Idées Recettes Pacoclean - Recettes Gastrovac
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Ingrédients

  • 4 pavés de Bœuf de 200 g
  • 6 bottes de Romarin frais
  • 4 litres d'eau ou de bouillon de légumes
  • Sel et Fleur de sel

Préparation

  1. Infuser le Romarin dans le liquide
  2. Monter le liquide à 55°C (cuisson saignante) ou 60°C (cuisson à point) au Gastrovac
  3. Marquer les pavés à sec
  4. Déposer les pavés dans la cuve,mettre en pression et compter 25 minutes après que l'aiguille soit au minimum
  5. Remettre en pression le plus lentement possible an arrêtant la chauffe
  6. Marquer la viande pour lui donner un croustillant et une belle couleur
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Tags Pacoclean

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