Ingrédients pour 1 bol - 10 portions
- 30 cl Lait
- 20 cl Crème liquide 35%
- 2 Jaunes d'œuf
- 70 g Sucre
- 5 Tranches de pain d'épices (110 g)
Préparation du bol
- Verser une cuillère de lait au fond du bol, et y poser les tranches de pain d'épices debout, sur une hauteur* de 8 cm (maximum)
- Mettre à durcir pour coller au fond
- Préparer une "crème anglaise" avec les premiers ingrédients et la laisser refroidir
- Verser la crème dans le bol jusqu'à la marque de 0,8 litre
- Boucher et étiqueter
- Mettre à durcir à cour, - 20 °C
Pacossage
- Pacosser (selon les besoins)
- Pacosser 1 fois chaque portion ou le bol entier
Conseil ou astuce
- *Cette hauteur n'a d'importance que pour la première portion pacossée
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