Ingrédients pour 1 bol - 10 portions
- 250 g Gorgonzola
- 100 g Emmental
- 5 cl Lait
- 15 cl Crème liquide 35%
- 50 g Pain de mie (sans croute)
- 5 g Sel
- Poivre, noix de muscade, Cayenne
- Basilic (facultatif)
Préparation du bol
- Couper le gorgonzola et l'emmental en dés
- Couper le pain de mie en dés
- Bien mélanger tous les ingrédients
- Remplir le bol jusqu'à la marque de 0,8 litre
- Tasser et lisser la surface
- Boucher et étiqueter
- Mettre à durcir à coeur, - 22°C
Pacossage
- Pacosser (selon les besoins)
- Pacosser 2 fois chaque portion ou le bol entier
Conseil ou astuce
- Attention : les quantités de cette recette sont toujours des quantités nettes, c'est-à-dire qu'elles correspondent au niveau de remplissage du bol
- Utiliser en tout ou partie les restes du plateau de fromage
- Servir, par exemple, sur du pain de seigle avec des olives farçies
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