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Eric ROUX : Pacojet a permis d'inventer une nouvelle texture d'aliment

Le Pacojet de PACOCLEAN, c’est avant tout un gros moteur entrainant un axe super costaud, descendant à la verticale et entrainant une lame racloir à quatre pales. Dans un bol cylindrique en inox vous mettez une matière, un mélange de matières à congeler entre moins 18°C et moins 23°C. Il ne faut pas dépasser dans le bol la rainure indiquant le chargement maximum.

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Sébastien EYRAUD, « Le Rochetoirin » (in Omnivore) : Pacojet en liberté

Il l’appelle sa « petite machine bizarre ». Un nom affectueux pour un robot, n’est-ce pas ? Mais pour Stéphane Eyraud, son Pacojet de PACOCLEAN est bien plus que ça, plus qu’un outil à faire la cuisine. « Je le connais depuis la première heure. Quand j’ai enfin réussi à l’acquérir, j’ai eu l’impression de me faire réellement un cadeau ». Un cadeau aussi pour ses clients, lorsqu’on sait l’impact qu’a ce Pacojet dans la cuisine du chef : « la seule limite du Pacojet, c’est notre imagination ».

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ZAC Le Muneri Route d’Aoste

38480 ROMAGNIEU

Tél. : +33 (0)4 76 07 64 64

Fax : +33 (0)4 76 07 61 11

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