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Thermoplongeurs CHEF-S et S2 arrivent en France

Qu'est-ce qui rend CHEF-S différent ?

Le Heinzelmann CHEF-S crée des aliments avec moins de graisse et de sel. Les produits ne brûlent pas et ne se séparent pas car l'eau ne dépasse pas 99ºC. En cuisant les plats sous vide à une température constante, ils ne se dessèchent pas non plus.

La préparation précise des aliments

Avec une capacité allant jusqu’à 30 litres et une circulation de 4,5 litres par minute, le Heinzelmann CHEF-S convient à la préparation sous-vide de nombreux plats et produits. Cette méthode de cuisson est très silencieuse et l’appareil de sous-vide ne fait pratiquement aucun bruit.

Étanchéité IPX7

Le CHEF-S de Heinzelmann est construit en acier inoxydable, étanche IPX7, pour une utilisation professionnelle. La base est facile à retirer pour un nettoyage adéquat.

La performance du chauffage définit la qualité du Sous Vide Stick de CHEF-S reçoit un revêtement Ni800.

Le CHEF-S est doté d’un écran clair et facilement réglable.

Avec une puissance de 1400 watts et une température réglable de 5° à 95°C, le CHEF-S est un plaisir à travailler.

La performance du chauffage définit la qualité du Sous Vide Stick de CHEF-S reçoit un revêtement Ni800.

L'alliage de nickel 800 Ni800 a une teneur plus élevée en chrome (Cr) et en nickel (Ni), ce qui lui confère une meilleure résistance à la corrosion causée par l'oxydation dans les environnements à haute température. Moins d'oxydation signifie moins de possibilités de créer une couche supplémentaire recouverte sur le radiateur, ce qui maintient le transfert de chaleur efficacement.

Vous souhaitez en savoir plus, une démonstration chez vous : nous sommes à votre entière disposition.

  • Capacité :
    Chef-S jusqu’à 30 litres
    Chef-S2 jusqu’à 80 litres
  • Réglage de la température :
    5°-95°C
  • Réglage de l’heure :
    5 minutes – 99 heures
  • Précision de l’affichage :
    0.1
  • Tolérance de température maximale :
    ± 0.5°C
  • Circulation de la pompe :
    Chef-S : 4,5 l par min
    Chef-S2 : 10 litres par min
  • Dimensions (L x l x H) :
    Chef-S : 71 x 145 x 340mm
    Chef-S2 : 142 x 160 x 326mm
  • Puissance du moteur :
    Chef-S : 1400W
    Chef-S2 : 2300W
  • Poids :
    Chef-S : 1.3 kg
    Chef-S2 : 2.3 kg
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Pacoclean est fier d’annoncer l’arrivée exclusive du CHEF-S, Thermoplongeur professionnel parfait pour des aliments juteux et savoureux

Heinzelmann CHEF-S2

Avec une capacité considérable de 80 litres ou moins, le Heinzelmann CHEF-S2 convient à la cuisson sous vide de divers plats et aliments. Le goût, la texture et les nutriments sont tous préservés lorsque vous choisissez la cuisson sous vide. Cette façon de cuisiner est très silencieuse et l'appareil sous vide ne fait quasiment aucun bruit.

Fonctionnement simple et facile

Affichage numérique sur LED, panneau de commande facile avec commandes tactiles

  • 1
    Marche/Arrêt
  • 2
    Unité de température
    Bouton de commutation
  • 3
    Réglage de la température et de l'heure
  • 4
    Bouton de réglage + -
  • 5
    Bouton Marche/Arrêt
  • 6
    Affichage de la température en temps réel
  • 8
    Affichage du temps
    En mode veille, le temps cible défini s'affiche.
    En mode de travail, le temps de travail restant s'affiche.

Parfait pour des aliments juteux et savoureux

La cuisson de précision CHEF-S de Heinzelmann offre des résultats parfaits grâce à la température et au temps de cuisson indiqués, ainsi qu’à la cuisson du steak.

RARE 49° / 2H

Moyen RARE 55° / 2H

Moyen 60° / 2H

Puits Moyen 65° / 2H

Bien 70° / 2H

Les préparations alimentaires surgelées à base de ces ingrédients frais sont réduites en une micropurée avec surpression, sans les décongeler. Ainsi, les compositions peuvent déployer parfaitement leur saveur sous leur forme pure et naturelle. Le résultat : des plats aux arômes intenses et aux textures ultrafines et aériennes. Ce traitement spécial permet de préserver les couleurs fraîches et naturelles des aliments ainsi que leurs nutriments.

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