Enceinte de cuisson
basse température
Découvrez l’art de la cuisson basse température

Cuisson basse température optimale
Précision et douceur : nos fours maintiennent une température constante, idéale pour des cuissons longues et douces qui préservent les nutriments et exaltent les saveurs.
Adaptabilité à toutes les cuisines
Un atout pour chaque cuisine : adaptés à tout environnement professionnel, nos fours Cocturachef répondent aux besoins des restaurateurs et traiteurs désireux de créer des plats soignés et délicieux.
Résultats parfaits et uniformes
Consistance et qualité à chaque utilisation : que vous prépariez du poisson, de la viande ou des légumes, comptez sur nos fours pour une cuisson lente qui garantit des plats savoureux et nutritifs.
Qualité et valeur ajoutée maximales
+ Cuisson lente par chaleur statique : Garantit une répartition homogène de la chaleur, essentielle pour des cuissons basses températures réussies.
+ Contrôle précis de la température : Ajustement fin de la température de +0°C à +120°C, permettant une maîtrise parfaite pour une variété de plats.
+ Déshydratation précise : Réglages de ventilation internes de 0°C à 60°C avec contrôle de l’humidité, parfait pour des résultats de séchage optimaux.
+ Programmabilité avancée : Choix entre 9 programmes ajustables pour une cuisson automatique ou semi-automatique, simplifiant des tâches complexes.
+ Option fumage rapide : Ajout instantané de fumée pour enrichir le goût des plats en quelques minutes.
+ Fonction fumoir ajustable : Personnalisez le niveau de fumée pour chaque recette, offrant une flexibilité unique non trouvée dans d’autres modèles.
+ Connectivité WiFi : Supervision et ajustement à distance des paramètres via WiFi, pour une gestion simplifiée et moderne.
+ Application Cocturachef+ : Restez Connecté avec l’Application Cocturachef+, Pacoclean redéfinit la gestion de cuisine intelligente, vous offrant liberté et contrôle pour des performances culinaires inégalées.

Sa faible consommation d’énergie et la possibilité de créer des programmes personnalisés apportent une régularité et une simplicité d’utilisation inégalées””
RESTAURANT ÉTOILÉ AMBROISIE EN ISÈRE
AVANTAGES gustochef
Le Cocturachef + révolutionne la cuisine professionnelle avec ses fonctions de cuisson basse température, déshydratation, et fumage, tout en offrant une connectivité mobile pour une gestion à distance optimale.
Excellence gustative :
Maintien optimal de la qualité des aliments grâce à un contrôle précis de la température et de l’humidité.
Économies d’énergie et de coûts :
Très faible consommation d’énergie, grâce à un système efficace par chaleur statique.
Utilisation facile et maintenance simple :
Interface utilisateur intuitive avec écran tactile et connexion WIFI pour une gestion à distance via application mobile.
Faible encombrement :
Design compact et poignées de transport, idéal pour les événements extérieurs et les cuisines avec espace limité.
+ de polyvalence avec la gamme Cocturachef

Cocturachef XL+/XL
Spécial Grande Capacité

Cocturachef M+/M
Polyvalence et Fiabilité

Cocturachef M
Compact et Mobile
-
CaractéristiquesCapacité
Dimensions (L x P x H)
Puissance (W)
Poids (kg)
Garantie
Application
Fumoir -
Cocturachef XL+87 L
400 x 644 x 614 mm
3250
55
2 ans
Oui
Oui -
Cocturachef XL87 L
400 x 644 x 577 mm
2650
55
2 ans
-
- -
Cocturachef M+48 L
400 x 644 x 404 mm
1650
45
2 ans
Oui
Oui -
Cocturachef M48 L
400 x 644 x 367 mm
1000
20
2 ans
-
-
des professionnels
dans nos ateliers à Romagnieu
de notre marque Pacoclean
sous 24 heures
100% Français